[新聞] 台南青山漁港小而美 內行饕客愛尋寶

夏日漁港樂遊5（中央社記者楊思瑞台南14日電）位於台南市將軍區的青山漁港，與南邊的安平港和北邊的將軍港比較起來規模雖小，但每天下午的拍賣漁市讓一般遊客參與喊價，總是熱鬧滾滾，配上傳統漁村美食，適合安排半日遊。
從台17線轉南26線往西邊一直走，就會抵達這個名氣不大的小漁村；但只要是在下午2時開始的拍賣漁市期間抵達，就會發現港邊道路停滿車輛，漁港內人聲鼎沸，熱鬧滾滾。
台南沿海共有7個漁港，除了比較知名的安平漁港、將軍漁港兩個轉型發展觀光休憩的大型漁港外，還有5個規模較小、漁家氣息濃厚的傳統漁港，各有特色，青山漁港屬於其中之一。
青山漁港從民國45年啟用至今，全盛時期約有200艘漁船、筏，經由潟湖西南航道出海作業。現在漁船數量雖減少許多，但每天下午2時漁船進港卸下新鮮魚貨時，因讓一般遊客參與喊價採買，吸引不少熟門熟路的老饕參與。
一籃一籃的各式魚、蝦、貝類擺在市場內，主辦人員熟練大喊價格；參與競標的有來自各地的盤商、魚販、海產店業者，還有不少「個體戶」遊客，就是要買些新鮮海產回家打打牙祭。
沒多久後魚貨幾乎已被掃光，熱鬧的場景移到了市場旁幾處「代客殺魚」攤位。遊客把剛買到手的戰利品，花點小錢交給小販幫忙初步處理，帶回家後就可直接料理，幾乎每個攤位都要排隊。
買完海產，遊客們多會轉進漁港旁的村落內，因為模規不大，就算巷子窄小彎曲也不怕迷路。首次造訪的遊客走在村裏可能還會有「意外」收穫，偶而出現在眼前的彩繪造景，有符合漁村風情的在地主題、也有知名卡通的可愛主角，讓人會心一笑。
但遊客的主要目的是位於巷弄內的漁村美食，老字號的蚵嗲攤位經常座無虛席；料好豐富的蚵嗲、炸成金黃色的花枝丸、蝦酥、虱目魚乾、魚柳，不只觀光客必買，來自附近居民的電話訂單也不少，有時還要「拿號碼牌」排隊，等上半小時才能吃得到。
除了新鮮海產、漁村小吃，青山漁港出產的蝦干、虱目魚背及烏魚子被稱為當地的魚貨三寶，也是受人歡迎的伴手產品；尤其是以現撈火燒蝦風曬製成的蝦干，只有在青山漁港及附近的馬沙溝一帶才買得到，知道的人並不多。
當地水產行業者王志宏表示，蝦干一定要用新鮮的火燒蝦為原料，才能做出香、Q口感；因此雖然產量少、價格高，還是吸引識貨的饕客購買。
他說，有許多觀光客到漁港附近吃過蝦干麵線、炒蝦干等料理後，會順便買一點回家自己回家做。不管是煮麵、或配蒜苗、高麗菜等食材，做小炒類的下酒菜，風味與一般小菜不同，是很受歡迎的食材。
青山漁港規模不大，適合安排半日遊程；有人會趁著採買等待的空檔到漁港邊走走看風景，也有人會到附近的老冰店坐下來吃碗冰，悠閒度過半天，享受暫離忙碌緊湊生活步調的輕鬆。