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[新聞] 三峽碧螺春品香茗 爽口回甘茶湯綠

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davidchen2017-6-21 20:31

新北市三峽碧螺春綠茶具盛名,茶湯碧綠清澈、爽口回甘。在地經營30餘年「戴記茶行」奪得春茶評鑑冠軍。三峽女青農洪佳玉代代相傳,以有機農法種茶。

三峽區農會表示,早期的三峽是北部著名綠茶產區,因氣候涼爽、土質良好,非常適合茶樹生長。日治時期所產龍井綠茶,紅遍一時,曾並列為台灣10大名茶之一。

當時製茶多外銷出口,以英、美及香港等地為主。後來隨著產業發展及消費對象轉變,改栽培在地特有茶樹「青心柑仔」,配合季節,於春、冬季生產碧螺春綠茶,茶香清醇自然、爽口回甘,受到消費者歡迎。

三峽區農會表示,三峽碧螺春葉型細長,外觀呈螺旋狀,具淡淡的綠豆清香,非常獨特。

市府農業局表示,提升在地茶品質與安全,積極輔導各茶區辦理比賽,並加強賽會抽驗把關。購買時只要認明「新北好茶」比賽茶,便是安心安全的保證,可品嚐在地生產碧螺春的清爽好滋味。

「戴記茶行」創辦人戴鴻澄,為家族製茶第3代,與太太林佑嬅在地經營自家茶品牌30餘年,今年擊敗各家好手,奪得春季碧螺春比賽特等獎。

林佑嬅說,先生平時話多風趣,但一進製茶廠就像變了個人,相當嚴謹。每批茶、每個環節,戴鴻澄都堅持「親自監督」,每天最多也只能生產20至30斤的茶。

戴鴻澄說,種茶、製茶的訣竅,就是用心、專心和細心,不斷的努力才能作出真正的好茶。他喜歡在評鑑會場試喝得名與淘汰的茶,做為日後修正的參考。

新北市三峽區白雞「谷芳有機茶園」從日治時期,傳承至今已第五代,身材纖細頂著「鮑伯頭」文青氣息濃厚的洪佳玉,是谷芳第4代李昌峻的太太,嫁入李家後就開始學習種茶與製茶。

洪佳玉有感於食安問題與茶園的永續經營,在9年前由慣行農法轉型為有機耕作。並改善茶葉包裝,加強品質穩定性,建立完整的茶葉產銷機制,也重拾攝影的興趣,為茶園拍攝栽種紀錄的精彩照片。

洪佳玉說,自從她參加新北市政府農業局輔導的「新北市青年農民聯誼會」後,她認識不同專長的青年農民,目前以青心柑仔種為主要原料,加工製成碧螺春綠茶、柑橘蜜香紅茶、桃栗白茶、穀棗黃茶、東方美人茶,部分採接訂單才生產的新模式,讓有機茶園經營模式漸趨穩定。
中央社


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