HTC論壇

標題: 獻給也愛咖啡的你… [打印本頁]

作者: b36b929d-bfae-43fa-ab53-0606144a8a1c 時間: 2015-7-2 19:03
標題: 獻給也愛咖啡的你…

我在台北找濃縮咖啡有一段時間了，這是隱藏在日常生活的習慣動作之下，我一直默默在做的事情。在那之前，我喝手沖、喝虹吸式，喝便利商店的速成咖啡。

所有跟我一樣不斷在找咖啡的人，目光都會很有默契地投向文藝氣息濃厚的巷子裡，繁忙花綠的都市中，最好是乾淨的公園旁邊，一定會有那麼一間不免俗的咖啡廳。而這麼不免俗的咖啡廳，往往也是地雷區的重地，要不然就是滿足了投資者的咖啡夢，要不就是咖啡師沒有受過該有的訓練；美美的咖啡廳，我決定美美的坐在裡面讀本書上上網就好，可以不用幫我點咖啡沒有關係！

但每到一段時間，我就會偶然發現一間咖啡店（肯定是離我家很遠的），卻能夠做出一杯像樣的濃縮咖啡。好像曇花一現，就這麼一小杯，喝過了滿足了，又可以讓我撐個一兩個月。

台中的Upper Life咖啡店就是本月的濃縮咖啡救星。開在HTC台中大型專賣店（公益店）的二樓，不說你不知道樓上竟然是長這個樣子。樓下窗明几淨是做的是科技的生意，樓上卻擺著棕皮沙發黑膠唱盤和一把老吉他。乾淨的吧台區域擺放著各式各樣的器具，那都是讓咖啡人眼睛為之一亮的配備。Kalita的手沖壺、Hario的虹吸壺，放在金屬網狀的屏風後面。我忍不住的、小心翼翼的問，有濃縮咖啡嗎？

回答我的是一張帥氣的臉。綁著馬尾，穿著牛仔褲配高筒靴，聽到有人在找濃縮咖啡，似乎眼睛亮了起來像個大男孩一般。他大概也在找、在找濃縮咖啡的人。

「有啊！你要喝嗎？」

「但你也有手沖對不對？也有虹吸吧？豆子是你自己烘的嗎？」我連珠炮似的問著，但努力保持著笑容，深怕他以為我是來踢館的。

「我手沖一杯給你喝好不好？」

好。當然好。是該喝咖啡了！現在大概是四五六七八點，吃完中餐還是晚餐不確定，但我想的確是該喝咖啡的時間了！他開始把器具準備好，開始煮水、燙濾紙，磨豆機的聲音對我們來說像是黑膠唱片開始播放一樣好聽，我看著他熟練的動作，不得不再一次注意到他帥氣的臉龐，因為會煮咖啡而又更帥了一點。手沖的姿勢一百分，專注的樣子一百分，最後端出來的成品…

太好了，謝謝你。

他說他做咖啡有很長一段時間了，之前做過很多不同形式的店。做單品的咖啡，到外帶式的平價咖啡店。像所有做咖啡店的人一樣，面對著台灣未成熟的咖啡市場和極微薄的利潤，於是他也去做了廣播電台的節目部員工，做了一些其他或許是比較賺錢的工作，但終究還是回到了這條做咖啡的單行道。

「在這個之前，我找了一間八十幾年的老房子重新裝潢又拉皮，本來要租下去了，後來看到HTC旗艦專賣店樓上的空間，覺得非常自在。畢竟我想我不是一個看起來很古代的人，所以這個環境似乎非常適合我。

雖然才剛開始不久，但我越來越喜歡這個空間和環境，因為HTC給人的感覺是潮流的、親切的、頂尖的。在樓下逛HTC專賣店，然後再到樓上喝杯咖啡，整個氣氛會是建立在輕鬆又舒服的感覺裡。這裡的古董家具跟擺設很多都是我挑的，有黑膠唱片和音響設備，也許以後可以辦些Live house音樂表演也不一定，我想做的事情還有很多啦！」

我漸漸開始感覺到他帥氣臉龐之下，其實是個極度友善的大男孩。同時擁有著音樂人還有咖啡店老闆的抬頭，卻一點傲氣和距離感都沒有。既然聊開了，我開口要了第二杯咖啡，想喝一杯久違了的濃縮咖啡。我湊上去聞了聞磨豆機裡的豆子，看著咖啡機冒起蒸氣；我有多希望能把這一切帶回台北，至少可以離我家距離近一點…

我問他店名為什麼會取Upper Life…

「Upper的意思就是在什麼東西之上。我的想法是，生活中常常會有煩悶或枯燥的時候，但只要一拿起手機就可以跟朋友和家人聊聊天，上網看些有趣的東西放鬆心情。現代人的智慧型手機提供一個乏味生活之上的虛擬空間，而這項功能其實是跟一間咖啡館很類似；它是跳脫了現代人苦悶的生活，跟朋友之間聯繫的場所和媒介。」

聽著他滔滔不絕，我忍不住笑了出來，因為他從來沒有用過智慧型手機。

「我現在的手機是有數字按鈕的，碰螢幕不會動的老手機，哈哈！但我下一支準備要換HTC了。我跟一些玩設計的朋友聊過，我們一致認為HTC的工業設計真的超強，像HTC One M8的金屬機殼我就很喜歡；我很喜歡金屬感的設計，所以我也是這樣設計Upper Life的吧檯空間。」

他遞給我一杯濃縮咖啡，竟然是用HTC One的專屬小咖啡杯盛裝。黝黑濃郁的crema和紮實飽滿的香氣，紮實的口感以及細緻的尾韻令人驚訝這麼優秀的咖啡，竟然藏在HTC台中大型專賣店（公益店）的二樓。我又啜飲了一口，不知道如何言喻喝到好咖啡的感動，只好對他重重的點了點頭，表示感激。

我們接著聊了他對於這間店未來的理想。身為一個咖啡店老闆，一項特別注重與客人的感情與互動的行業，又位於HTC台中大型專賣店（公益店）的樓上，對於customer service（客戶服務）這一塊勢必要在水準之上。他語氣稍稍提了音調，好似增了幾分自信，甚至帶著一點小小驕傲地發表他對於「服務」這件事情的想法。

「我覺得服務可以是一種教育。我要讓客人知道我們的價值。我要讓別人知道，你在我這裡會得到在別的地方得不到的東西。

我有一個理念，每一杯從我手中送出去的咖啡，我都當作唯一的機會，不強求客人會再回來，也不當作有下一次。比如說，現在我給你喝這一杯咖啡，跟你做這一場訪問，我就當作是最後一次了。這是一種內化，我把這杯咖啡煮好給你，而我是當作你不會再回來了。」

他的語氣堅定，甚至帶點倔強的脾氣表達著他對Upper Life的理想。

這是典型咖啡人的模樣，這種硬脾氣加上固執的個性。堅持著品質，不妥協不是一百分的服務，一切的一切只為了一小杯咖啡，為了客人的片刻享受。而就也因為他的硬脾氣，像我這樣的嗜咖啡者才得以被拯救。

我希望因為有他和他的咖啡店，HTC台中大型專賣店（公益店）的客人能夠得到片刻的休憩；因為他對咖啡的固執和堅持，我得以有把握的對著你說：
「去HTC台中大型專賣店（公益店）逛逛吧！樓上的Upper Life咖啡很好喝喔！」

作者: e64fd794-9a63-4110-9996-fb198304ff74 時間: 2015-7-2 19:05
公益路上歐肯徳的咖啡真得很好喝

上次蝴蝶機2發表時有去品嘗ㄏㄏ

話說版主要怎麼選? 想當~

本文章最後由( 陳御銘 )於 2015-7-2 19:06 編輯

作者: e6d5b2d9-8911-4180-bb03-e6e5fca58cef 時間: 2015-7-2 19:09
好奇妙喔開在htc的樓上欸

重點是很有質感雖然只拍一隅但是會讓人有想造訪的衝動

可以在這類地方喝杯咖啡有點小確幸

作者: 2c73720e-f0ba-469d-ba13-8fdc62193b94 時間: 2015-7-2 19:15
我愛咖啡 ~~

第一次去的的實後嚐試
琥珀檸檬咖啡跟我想的不同有想不到的混搭與順口 !!

本文章最後由( wq25619700 )於 2015-7-2 19:36 編輯

作者: 94e3d352-aa51-407f-8f53-918500ff84c9 時間: 2015-7-2 20:13
我也喜歡喝咖啡唷~

https://instagram.com/p/z41ShPh-jS/?taken-by=yencheng0722

作者: fb0b83e3-24f4-4def-bc8e-80c9005a6d5e 時間: 2015-7-2 22:16
我去了多次公益店......
我還不知道樓上有賣咖啡耶= =

作者: 8a109009-a9a4-473c-a1d2-21cb9742f3de 時間: 2015-7-3 00:07
今年2月中旬曾經有搭過公車在HTC台中公益店前下車
居然都沒有注意到上面有一間咖啡店哈哈
話說這家咖啡店的質感好棒
改天有機會路過的話再去品嘗看看~~

作者: 5196a2f2-1e83-4d03-a1a7-c3c3456d17cb 時間: 2015-7-3 00:16
咖啡我也很愛, 但是每天汲汲復汲汲的工作, 很想找家好喝地咖啡店坐下, 忙裡偷閒慢慢品嘗一杯好咖啡. 台中有點遠了, 不然我還真想去試試.

作者: c85dd352-b7c3-484c-b072-ebbf9b494773 時間: 2015-7-3 01:45
「我覺得服務可以是一種教育。我要讓客人知道我們的價值。我要讓別人知道，你在我這裡會得到在別的地方得不到的東西。

很有HTC論壇的精神！

作者: bea99e66-9a8c-4480-9a42-e56735a526d3 時間: 2015-7-3 08:50
一杯好咖啡...值得好好細細品味..感謝分享 !!!

作者: 02a4a044-ee10-4aec-8c02-7f0c727551f0 時間: 2015-7-3 09:10
好喝的咖啡是用熱情煮出來的, 入口的時候自然會散發出來, 我愛咖啡, 老闆加油~

作者: 64772310-a4ae-4ab4-8a95-efe8686ac793 時間: 2015-7-3 09:55
下次去可以去品嚐一下咖啡，逛htc後還能喝一杯咖啡真不錯噢

作者: 85df1740-7acf-4b3d-bbff-40702718f447 時間: 2015-7-3 10:34
我也超愛咖啡，尤其是這種純手工...
下次去台中一定要來去試試

作者: 6552fe65-5ccd-449d-8986-d4899fb5df7e 時間: 2015-7-3 11:36

我也去過2次都是有喝咖啡

咖啡海不錯空間布置也不錯餐點也不錯

推一個

作者: db68e4e4-b01c-4915-b4be-02bea583a403 時間: 2015-7-3 11:51

Wow! 感謝站長大大撰寫好文～

原來樓上有這好地方，上次去時沒有注意…下回定要去體驗一下，太合我意了(　^ω^)

作者: a94bf243-85eb-49de-85c5-ea56138387d3 時間: 2015-7-3 18:20
用HTC 的杯子裝, 好妙喔!!

原本我都喝咖啡粉/ 濾紙泡的黑咖啡. 一年多前身體出點問題, 就少喝咖啡了~

作者: 039c1f10-3471-4e12-a7e9-356a0de97644 時間: 2015-7-9 17:00
我也喜歡喝咖啡.......................

作者: 7606640d-1bcf-4bec-8117-8070fde31a1a 時間: 2015-7-10 19:48
哈哈…HTC八德直營維修中心2樓的咖啡店也很好喝啊！我去喝都要喝個3杯左右。我好像喝太多了，居然把家裏面Key丟在那，害得我進不了家門。

作者: 37fb1e92-bb76-4120-8cb5-c30ebcf05c73 時間: 2015-7-10 21:45
Joe報紙寫得真是太好了
因為Joe報紙的這篇，我到台中會去嚐一下的^^

另外，咖啡用hTC One mini 的杯子裝真是太犯規了

作者: b36b929d-bfae-43fa-ab53-0606144a8a1c 時間: 2015-7-13 15:33

dshand5 發表於 2015-7-10 21:45
Joe報紙寫得真是太好了
因為Joe報紙的這篇，我到台中會去嚐一下的^^

ㄎㄎ謝謝dshand5～我跟咖啡店老闆聊了滿久的，他應該還記得我是誰吧.... 如果dshand5有去，記得幫我跟他打個招呼！哈哈！

作者: b36b929d-bfae-43fa-ab53-0606144a8a1c 時間: 2015-7-13 15:34

陳誠誼發表於 2015-7-10 19:48
哈哈…HTC八德直營維修中心2樓的咖啡店也很好喝啊！我去喝都要喝個3杯左右。我好像喝太多了，居然把家裏面K ...

哇～竟然喝了三杯！我現在一天固定是兩杯濾泡式的，如果是加牛奶的則是一杯都喝不完啊～

作者: b36b929d-bfae-43fa-ab53-0606144a8a1c 時間: 2015-7-13 15:37

Jovi 發表於 2015-7-3 18:20
用HTC 的杯子裝, 好妙喔!!

原本我都喝咖啡粉/ 濾紙泡的黑咖啡. 一年多前身體出點問題, 就少喝咖啡了~

Jovi大大要注意身體噢！
不過其實很多朋友對於黑咖啡的印象都是「刺激性」的飲料。但其實只要選對咖啡豆，跟茶葉、食材一樣，是天然無負擔的。不過也的確市面上有太多五花八門的咖啡豆，若不真的花一點功夫去研究，亂喝黑咖啡的確會讓身體感到不舒服的。

HTC杯子很可愛吧！而且還是小小的espresso杯呢！

作者: 7606640d-1bcf-4bec-8117-8070fde31a1a 時間: 2015-7-13 15:57

Joe報紙發表於 2015-7-13 15:34
哇～竟然喝了三杯！我現在一天固定是兩杯濾泡式的，如果是加牛奶的則是一杯都喝不完啊～
...

才三杯還好啦！我在咖啡工廠中可是一晚要喝八杯的。而且是黑咖啡，曼特寧。不過我比較喜歡夏威夷康娜。

作者: b36b929d-bfae-43fa-ab53-0606144a8a1c 時間: 2015-7-13 19:03

陳誠誼發表於 2015-7-13 15:57
才三杯還好啦！我在咖啡工廠中可是一晚要喝八杯的。而且是黑咖啡，曼特寧。不過我比較喜歡夏威夷康娜。
...

噢！誠誼大大之前在「咖啡工廠」做什麼呢？曼特寧我一開始真的喝得很不習慣....一開始是被甜美的耶加雪非吸引到，很長一陣子都只愛喝中南美洲、或是淺酸的非洲系列。
夏威夷康娜真的很優秀，當時還為此去研究了很多康娜農場的故事。裡面的核果奶香味濃濃厚厚的，跟愛喝牛奶咖啡的人說黑咖啡裡面有奶香，他們都不信呢～哈哈！

作者: 7606640d-1bcf-4bec-8117-8070fde31a1a 時間: 2015-7-13 20:52

Joe報紙發表於 2015-7-13 19:03
噢！誠誼大大之前在「咖啡工廠」做什麼呢？曼特寧我一開始真的喝得很不習慣....一開始是被甜美的耶加雪非 ...

實驗室，天天喝一大堆咖啡。曼特寧也可淺烘培。那樣就會有些微酸味。如此一來風味更加特別。耶加也很喝。康娜貨少而且貴。不易找到。

作者: 37fb1e92-bb76-4120-8cb5-c30ebcf05c73 時間: 2015-7-14 09:20

Joe報紙發表於 2015-7-13 15:33
ㄎㄎ謝謝dshand5～我跟咖啡店老闆聊了滿久的，他應該還記得我是誰吧.... 如果dshand5有去，記得幫我跟 ...

沒問題！
然後不管多大杯
都要指名要用hTC mini 的杯子喝
ㄎㄎ

作者: b36b929d-bfae-43fa-ab53-0606144a8a1c 時間: 2015-7-14 10:20

陳誠誼發表於 2015-7-13 20:52
實驗室，天天喝一大堆咖啡。曼特寧也可淺烘培。那樣就會有些微酸味。如此一來風味更加特別。耶加也很喝。 ...

哇～不知道誠誼大大有沒有喜歡的烘焙商可以推薦呢？
我則是推薦誠誼大大去金華街的一間小咖啡店「La Belle Coffee」，那邊進了將近30種不同產地的咖啡豆。除了夏威夷，中南美洲的應有盡有，也有品質極優的藝伎咖啡....如果有去試試看的話，記得要跟我分享你的咖啡心得唷！

作者: b36b929d-bfae-43fa-ab53-0606144a8a1c 時間: 2015-7-14 10:21

dshand5 發表於 2015-7-14 09:20
沒問題！
然後不管多大杯
都要指名要用hTC mini 的杯子喝

哈哈哈哈哈哈哈哈～～～只好請老闆分五小杯給我囉！太好笑的畫面了～

作者: 095ecc30-4b95-4807-ac1c-8cbe89968ea5 時間: 2015-7-26 14:15

可以享受悠閒時刻的地方，好棒~

我也愛喝咖啡~拿鐵，呵！

作者: 3190d027-b48a-45e2-83ab-5742ede1900f 時間: 2015-7-27 09:49

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