三峽碧螺春品香茗爽口回甘茶湯綠 - HTC論壇

新北市三峽碧螺春綠茶具盛名，茶湯碧綠清澈、爽口回甘。在地經營30餘年「戴記茶行」奪得春茶評鑑冠軍。三峽女青農洪佳玉代代相傳，以有機農法種茶。

三峽區農會表示，早期的三峽是北部著名綠茶產區，因氣候涼爽、土質良好，非常適合茶樹生長。日治時期所產龍井綠茶，紅遍一時，曾並列為台灣10大名茶之一。

當時製茶多外銷出口，以英、美及香港等地為主。後來隨著產業發展及消費對象轉變，改栽培在地特有茶樹「青心柑仔」，配合季節，於春、冬季生產碧螺春綠茶，茶香清醇自然、爽口回甘，受到消費者歡迎。

三峽區農會表示，三峽碧螺春葉型細長，外觀呈螺旋狀，具淡淡的綠豆清香，非常獨特。

市府農業局表示，提升在地茶品質與安全，積極輔導各茶區辦理比賽，並加強賽會抽驗把關。購買時只要認明「新北好茶」比賽茶，便是安心安全的保證，可品嚐在地生產碧螺春的清爽好滋味。

「戴記茶行」創辦人戴鴻澄，為家族製茶第3代，與太太林佑嬅在地經營自家茶品牌30餘年，今年擊敗各家好手，奪得春季碧螺春比賽特等獎。

林佑嬅說，先生平時話多風趣，但一進製茶廠就像變了個人，相當嚴謹。每批茶、每個環節，戴鴻澄都堅持「親自監督」，每天最多也只能生產20至30斤的茶。

戴鴻澄說，種茶、製茶的訣竅，就是用心、專心和細心，不斷的努力才能作出真正的好茶。他喜歡在評鑑會場試喝得名與淘汰的茶，做為日後修正的參考。

新北市三峽區白雞「谷芳有機茶園」從日治時期，傳承至今已第五代，身材纖細頂著「鮑伯頭」文青氣息濃厚的洪佳玉，是谷芳第4代李昌峻的太太，嫁入李家後就開始學習種茶與製茶。

洪佳玉有感於食安問題與茶園的永續經營，在9年前由慣行農法轉型為有機耕作。並改善茶葉包裝，加強品質穩定性，建立完整的茶葉產銷機制，也重拾攝影的興趣，為茶園拍攝栽種紀錄的精彩照片。

洪佳玉說，自從她參加新北市政府農業局輔導的「新北市青年農民聯誼會」後，她認識不同專長的青年農民，目前以青心柑仔種為主要原料，加工製成碧螺春綠茶、柑橘蜜香紅茶、桃栗白茶、穀棗黃茶、東方美人茶，部分採接訂單才生產的新模式，讓有機茶園經營模式漸趨穩定。