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咖啡，是全世界最受歡迎的飲料之一。熱鬧的街區通常都會有幾家咖啡店，門縫中偶爾飄出來的香氣，讓匆匆的行人慢下了腳步。 除了消遣，咖啡也是很多人用來提神的重要飲料，比如上班族、學生黨，就有很多人每天都需要喝上兩杯咖啡，才能有充沛的精力應對一整天的忙碌。 聽聞許多人喝了咖啡會有頭痛、心悸等不適，不禁產生疑問：咖啡對健康有害嗎？
一、喝咖啡對心臟不好？那不一定！ 咖啡的成分比較複雜。 一般而言，每一杯咖啡含有的咖啡因，大約在100～200mg左右。咖啡還含有“綠原酸”等可以影響人體生理過程的活性物質，更不用說烘培咖啡豆過程中發生的“美拉德反應”額外創造的無數種新物質。 1、咖啡因製造的不適症狀 咖啡的一大部分效應是由咖啡因提供的。除了 提神外，諸如咖啡敏感者出現的心悸、頭痛、失眠等不適症狀，絕大部分是咖啡因造成的，它可以使血壓升高大約3mmHg。 不過，咖啡因仍是一種“低毒物質”。 從小鼠實驗的數據推測，對於一個體重60Kg的成年人，攝入10g左右的咖啡因才會達到“危險”——也就是毒理實驗中衡量物質毒性常用的“半數致死量”（LD50）— —而這個量，相當於一次性喝掉100杯咖啡。 顯然，把咖啡當作飲料的話，是壓根沒有任何危險的。一口氣喝100杯水，需要擔心的，大概是水中毒帶來的電解質紊亂吧。 人體對咖啡因的耐受性非常強，如果持續3天攝入200mg咖啡因，機體自發的對抗措施，就可以將咖啡因帶來的這些心血管效應抵消殆盡。 2、咖啡中的醇類影響膽固醇代謝 另外，咖啡中含有的一些醇類物質（咖啡醇、咖啡豆醇等）會影響到膽固醇的代謝。 有研究表明，喝兩個月的調製咖啡（也就是咖啡店中常見的意式咖啡及花式咖啡），血中膽固醇的含量以及負責運送膽固醇的低密度脂蛋白（LDL）都升高了；濾過式的咖啡則不影響血中的膽固醇量。 也許，正是意式咖啡中那些加壓萃取出的物質導致了這些變化。 這裡要特別說明，膽固醇對於健康人來說並不是“不健康的”，膽固醇也是人體必需的物質。雖然很多種咖啡可能會提升一點血膽固醇量，但並不會造成危險性的“高膽固醇血症”。 實際上，與高膽固醇相聯繫的心血管疾病發生的危險性，反而因飲用咖啡而降低。 研究表明，對於那些已經患上冠心病，甚至是發生過心肌梗死的人，喝咖啡完全不會影響到他們的心功能，更不會引發新一輪病痛。 那麼心律失常呢？雖然很多人喝了咖啡以後會有心悸等短暫的不適感，不過根據最新的研究報告來看，咖啡並不會引發數種真正危險的心律失常，甚至對於已經發生過心肌梗死的人也是無害的。 二、喝咖啡，其實挺健康 另外告訴那些來自“不喝咖啡會死星”的人們一個天大的好消息：數十年來，眾多的研究結果表明，經常飲用咖啡的群體，在面對幾大類現代疾病時候，表現出了相當的抵抗力。 不過，飲用咖啡並不能抵禦癌症的侵害。 此外，如果您同時還依靠吸煙來提神，不好意思，煙草作為人類史上最臭名昭著的毒品，咖啡這一點點保護作用根本算不了什麼。 雖然有的人喝咖啡後會感到心悸，不過常喝咖啡的人中，並沒有發現飲用咖啡能導致室顫、房顫（心臟的毛病）等一些真正危險的心律失常，相反，咖啡降低了其發生的可能性。 對於腦梗死、腦出血這一類疾病，每天喝1～3杯就可明顯降低發生的風險，如果喝4～6杯，降低的幅度還會再大一些。 數據還顯示，有一批每天喝6杯以上的咖啡狂人，他們的腦血管——不好也不壞，和普通人一樣。 甚至還有不少研究認為，咖啡對於抵禦阿爾茲海默病也有一定作用。 三、擔心咖啡損健康？教你幾招 你對咖啡敏感嗎？擔心咖啡會造成鈣質流失嗎？下面的幾個小技巧，可以讓你放心享用咖啡。 服藥時不要飲咖啡； 飲用低咖啡因咖啡； 每天飲用量不超過5杯； 連續一周少量飲用咖啡； 給每杯咖啡加上兩大勺牛奶； 飲用咖啡的同時保證飲食結構健康。 咖啡因這種“外來”的物質進入人體以後，和其他很多種藥物一樣，是通過肝臟代謝的；而西柚汁、酒精等很多食物以及各種藥物，會不同程度地影響肝臟代謝咖啡的能力。 有時肝臟代謝能力受到抑制，那麼咖啡因的代謝就會變慢，咖啡因就會在體內存留更長時間，相應的，其提神、刺激心血管的時間也會變長。 因此，對咖啡比較敏感的人，可能需要注意，服藥同時不要飲用咖啡；或者，可以換低咖啡因的品種來飲用。 曾經見到網絡上有人擔心喝咖啡導致鈣質流失的這樣的問題，而實際上，這個問題是不存在的。 首先，咖啡因需要達到很大劑量，比如至少每天5～6杯咖啡，才會真正影響到鈣離子在腎臟的代謝。 另外，人體擁有強大的適應性，連續飲用一周，人體對咖啡的耐受性就會大大提高。 最後，咖啡導致的鈣流失速度非常低，一杯咖啡導致的鈣流失量可以輕易被兩大勺牛奶所抵消。因此，喜歡牛奶配咖啡的人，完全不用擔心。 喜歡黑咖啡的人，只要其他飲食是健康均衡的，沒有證據表明，咖啡能導致骨質流失、骨質疏鬆等健康問題。 四、咖啡是神藥嗎？不可能啦！ 在這裡很明確的告訴您：世界上沒有神藥，咖啡再好，也不例外！ 不要妄圖通過一個東西，就可以換來健康的身體和心靈。 也許咖啡的作用，是因為喜歡花時間給自己衝咖啡的人，更懂得照顧自己；也許帶來健康的，正是他們一直保持的健康生活方式，而非咖啡本身。
以上文章來自http://news.mydrivers.com/1/446/446545.htm 我每天都需要咖啡..最多時一天可以喝到8杯..有人說會不會太多了..有可能是太多了..喝咖啡有很多的方式..而我最喜歡就是以濾泡式...簡單而且溫度又不過高..不會過度高溫高壓萃取而破壞原本的風味...如果有對喝咖非有疑慮的人不妨看看其實喝咖啡還是挺好的..這不是只有我說而已..
本文章最後由( 陳誠誼 )於 2015-9-11 23:53 編輯
本文章最後由( 陳誠誼 )於 2015-9-12 18:44 編輯
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發表於 2015-9-11 23:50
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