「情人的眼淚」雨來菇 屏東滿州特產

davidchen

屏東滿州這幾年來興起人工種植雨來菇，還把它取了個很美的名字，叫做「情人的眼淚」。一般在恆春半島吃到的料理方式都是炒蛋，但因為它不搶味，其實很百搭，做成泰式、港式、川菜，甚至是打入果汁中都很適合。

泰式打拋豬絞肉，和雨來菇拌炒，香氣四溢，或是來個改良式的麻婆豆腐，一樣加入雨來菇，味道都更加豐富，再來試試港式的臘腸煲仔飯，加入雨來菇一起煮，口感更上一層樓。把泰式的涼拌青木瓜，主角換成雨來菇，清爽滋味一點也不輸青木瓜。

這個看起來像是木耳的東西，就是雨來菇，在恆春半島又叫做情人的眼淚，以往都是野生的，這幾年來在滿州里德開始有人人工種植。雨來菇真正的名稱叫做「陸生藍綠藻」，俗稱地木耳，是真菌和藻類的結合體，由於營養豐富，愈來愈多人注意到它.

雨來菇農戶李承澤：「有非常高的鈣質跟非常高的鎂，它的營養成份非常的高，非常的豐富，所以希望大家也是能夠多吃它。」

一般在恆春半島的餐廳裏，雨來菇都是拿來炒蛋，但它其實很百搭，做成中式的紅燒獅子頭，炒山蘇小魚乾，絲瓜蛤蜊，西式的披薩，或者和同樣也是滿州生產的火龍果一起打成果汁，都很對味，它還能做成甜點。

餐廳業者黃智豪：「因為雨來菇它比較不搶味，對任何水果都是百搭的。」

滿州里德現在是全台最大的雨來菇基地，農戶和餐廳業者積極開發出更多的雨來菇料理，希望為當地帶來新經濟。

民視新聞


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